Goûtez la des yeux ...

Pour faire de la bonne pâte de coings,
prendre d'abord des fruits
avec des pots ouverts
prendre ensuite
quelque chose de bon, 
quelque chose de doux, 
quelque chose de sucré,
quelque chose de parfumé,
pour la pâte
placer ensuite les coings sur la table,
dans un plat,
dans une cocotte,
ou dans une passoire,
se cacher pendant que la pâte cuit, 
sans rien dire
sans bouger
Parfois la pâte prend vite,
mais elle peut aussi mettre de longues années
avant de se figer
ne pas se décourager
remuer
remuer s'il le faut pendant des heures
la vitesse ou la lenteur de la prise
ayant quand même rapport
avec la réussite de la pâte
Quand la pâte prend
si elle prend
retenir sa respiration
attendre que la cuillère laisse des traces
et quand elle le fait
verser doucement la pâte avec une louche
puis remplir un à un tous les moules
en ayant soin de n'enlever aucune des saveurs
faire ensuite goûter le gâteau
en choisissant le plus savoureux des morceaux
pour les gourmands
prendre aussi les couverts et les récipients
et puis attendre que quelqu'un se décide à tout nettoyer
si personne ne vient
c'est mauvais signe
signe que la pâte est trop bonne
mais si quelqu'un vient, c'est bon signe,
signe que l'on va vous aider
Alors vous prenez tout doucement
une des cuillères qui a servi
et vous savourez votre pâte dans un coin de la cuisine...